Grigliata autunnale di verdura, frutta e formaggi

Grigliata autunnale di verdura, frutta e formaggi con salsa di mele e castagne

Un’idea sfiziosa per un aperitivo sostenibile, salutare a base di frutta e verdura di stagione.


Per la preparazione di questo sfizioso aperitivo è importantissimo scegliere frutta e verdure fresche e belle da vedere, perchè anche l'occhio vuole la sua parte!

 

Autore: Silvia Barraco @Risoallatte

Foto: Paolo Formica @paolo.formica

 

Ingredienti per 2 persone
 
- 2 tomini

- fontina d'Aosta
- verdura mista tra cui: radicchio, insalata belga, zucca, cipolla di tropea, carotine
- qualche fungo champignon
- nocciole
- rucola
- frutta: mele Bio e cachi mela
- per la salsa: 1 mela renetta, 5-6 castagne lessate, 1 cucchiaino di miele, aceto balsamico, sale

Preparazione

 

Per la preparazione di questo sfizioso aperitivo è importantissimo scegliere delle ottime materie prime, frutta, verdura di stagione e formaggi del proprio territorio.
Oltre alle materie prime è necessario avere gli strumenti giusti per ottenere una ricetta perfetta; la bistecchiera in ghisa smaltata Dietella Induction della ILSA è infatti ideale per cuocere gli ingredienti donando ad essi un gustoso e salutare sapore.

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Sbucciate la mela renetta e tagliatela a dadini. Fate cuocere insieme alle castagne sbucciate in una casseruola con poca acqua, il miele e un cucchiaio di aceto balsamico. Appena sono morbide togliete dal fuoco e frullate la salsa con un pizzico di sale. Fate raffreddare (circa 15 minuti).
Scaldate bene la Dietella Induction e poi a fuoco moderato grigliate prima la verdura (la zucca e le carote le sbollentate pochi minuti prima di grigliarle), la frutta pulita e tagliata, e qualche fungo champignon, per girare le verdure, la frutta e formaggi in cottura utilizzare la Molla Barbecue della ILSA.

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Infine grigliate anche i tomini, qualche fetta di fontina d'Aosta e servite in un bel piatto (io ho utilizzato un piatto in porcellana Bone China della linea
Aglos di Le Coq Porcelaine by ILSA con qualche nocciola tostata, rucola e la salsa di mele e castagne.

 

Il consiglio

Il sale non va mai aggiunto mentre grigliate perché disidrata il cibo. Conviene sempre usarlo, se si vuole, appena prima di consumare la pietanza.

 

 

Scopri cosa ti occorre per preparare questa ricetta…